火宫殿因火神庙会的鼎盛而逐渐成为繁荣的小吃集市。至民国30年（公元1941年），经火宫殿董事会商定，在火神庙前坪以南北走向搭建简陋4线棚屋，名曰：“东成”、“西就”、“南通”、“北达”，共48间。形成了“殿中有街，街中有店”的独特庙市格局。臭豆腐、姊妹团子、龙脂猪血等著名湘风小吃荟萃一堂，各路食客云集，火宫殿小吃名声卓著，一直被人们称道为湖南小吃的源头。

改革开放以来，火宫殿小吃广收博纳，不断创新，由原有近100余个品种，扩大到300多个品种，有走进一店，吃遍湖南之势，故被誉为湖南“小吃王国”。小吃王国于2014年重新装修开业，著名书法大家李铎先生题写“小吃王国”匾额。小吃王国共分4层，装修古朴典雅，营业面积近5000余平方米，可容纳2000人同时就餐。一楼经2018年重新装修后经营小吃、夜宵；二楼分时段经营早茶、小吃自选餐厅；三楼为自选餐厅；四楼在2017年夏季重新装修成老长沙文化包厢和福禄宴会大厅，主打经营传统湘菜、精品小吃，同时面向夜宵开放。多样化的经营方式，300余种经典小吃，琳琅满目，更有成套“小品宴单”，各具特色，任您选择，让您畅享湖南小吃文化盛宴。