火宫殿的湘风小吃沿于火神庙会小吃。每逢火宫殿举行祭祀和戏班子唱戏。长沙、善化（即现长沙市城区）两县民众必来赶庙会看湘戏。各地小吃摊担也乘机来火神庙会售卖风味小吃。随着时间推移，火神庙会演变成既是祭祀火神的场所，又是小吃云集的饮食市场。同时，小吃摊主之间的竞争，引发了小吃制作技艺进步，大大提高了小品质量，其名声卓著，为火宫殿湘风小吃打下了坚实的基础。

近几十年来，火宫殿通过一代又一代师徒传承，使湘风小吃提升到一个前所未有的高度，其中产品分五个系列达300余种。2006年，湘风小吃被分别列入省级、市级非物质文化遗产名录，用政府行政法规对其加以保护和传承，为全省餐饮产品制作技艺首开先河，也成为火宫殿人不断传承的责任和应有的社会担当。

火宫殿臭豆腐非物质文化展览馆于2014年底修建完成并于2015年初对外开放。在这里您可以了解到火宫殿臭豆腐的由来及其传承、保护、发展、制作的全部信息，还原历史，正本清源。