舒适惬意的长沙早茶，宛如有滋有味的长沙人，随和且热情。一杯早茶，可以从早上6点，喝到10点，不仅仅是满足口腹之欲，更是体验长沙市井生活的万种风情。

几百年间，火宫殿承载了老长沙人一代又一代的回忆，它始终是承载着长沙早茶与小吃文化的传统场所，不仅代表了长沙小吃的源头，更代表了长沙人生活方式的写照。

天蒙蒙亮，老茶客们便络绎不绝地来到了火宫殿的二楼，各自占据自己的老位置，或是独自品味，或是三五好友围在一起谈天说地，到8点多，300多个座位就差不多座满。

跑堂的店员一大早就忙地不可开交，一边用地道的长沙方言和食客们问好，一边有条不紊地把一碗碗早点送到桌前，沸腾的早茶生活就此拉开序幕。

稍晚一些，年轻的食客们匆匆忙忙地坐下，他们更喜欢一楼国潮风的环境，一杯清茶、几碟小吃，吃吃喝喝，笑中闲谈间开启他们的湘味Brunch。

非遗臭豆腐

火宫殿是长沙臭豆腐的发源地，其制作技艺在2021年被列入国家级非物质文化遗产名录。

火宫殿出品的臭豆腐，选料讲究，芳香爽口，几百年来都深受大众的喜爱，不愧是长沙人味蕾上的“骄傲”。

重口的长沙人在早茶时刻也会点上一份，酥脆的臭豆腐内里包裹满浓香的汁水，咀嚼间尽是满足。

大肉包子

长沙老口子喝早茶，一定要配包子才叫舒服。

火宫殿传统老面制成的大肉包，雪白透油、柔软蓬松，扎实饱满的肉馅，惹得人口舌生津。

待热水续上、雾气升腾，一口清茶，一口肉包，别有一番风味。

桂花糖油粑粑

不同于我们常吃的糖油粑粑，火宫殿出品的不是油炸的，而是糖油融化后放里面煮出来的，更是糯软香甜。

一个个软糯糯的糖油粑粑摆在盘子里，撒上桂花点缀，油光发亮。

龙脂猪血

火宫殿的龙脂猪血，最早可追溯到民国时期。

鲜香可口的龙脂猪血，每一道工序都有其严格的操作规程，出品后细嫩滑爽、鲜香可口，连里头的汤汁都不忍心错过。

葱油粑粑

摆盘颇有创意的葱油粑粑上桌，从外观上就让人眼前一亮。

每一个都炸得金黄酥脆，内里裹着大颗的葱花，一口咬下去，恰到好处的葱油香味溢满嘴。

糖饺子

糖饺子是长沙街头极为常见的小吃，承载着很多长沙人的童年回忆。金灿灿的糖饺裹上白糖，满口的软糯酥香。

甜酒冲蛋

现煮的甜酒冲蛋，端上来就能闻得一股甜酒的清香。

火宫殿的甜酒冲蛋做得很是浓稠，能看到满满的蛋花，还有枸杞点缀。甜酒酒味醇香、蛋花柔软细嫩，早上的时候喝上一碗很是熨帖。

脑髓卷

脑髓卷起源于清，清末文学家王闿运曾写下了一首吃脑髓卷的顺口溜：“润如油，落口消，甜不腻，佐以椒，赏其美，乐无涯。”

外观如瓦块的脑髓卷，面皮轻薄、晶莹剔透，吃起来质地细软，还能回甘。

在火宫殿，既能品尝到地道长沙早茶，又能领略到传统文化的魅力。这么一场热闹的国潮市集，将老长沙的生活方式重回至大众眼中，带领大家体验一场穿越百年的生活回潮。

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