——范命辉（2006年9月）

   由两个人制作完成，又以两个人的名义命名，然后扬名天下的，除成都的“夫妻肺片”，还有长沙火宫殿的“姊妹团子”。如果说夫妻肺片是舌尖上的爱情麻辣烫，那么姊妹团子则是饮食男女中的温柔香。

   说起这团子的温柔香，有段轶事。

   上世纪初，长沙的铜器一条街“铜铺街”上有一位叫姜立仁的铜匠，几十年的苦心经营练得一手制铜器的好手艺。生意的兴隆使他衣食无忧，经常就着店铺的灶台做点小吃打打牙祭。邻里左右都有说他做得最好吃的是糯米团子。姜师傅生有一对孪生女儿，长大后亭亭玉立，聪明美丽。姜老爹年纪大了后想把养家的铜器手艺传给两个女儿，女儿却对父亲的铜器手艺不感兴趣，偏偏喜欢上了做糯米团子。由于父亲对女儿的溺爱，出于无奈，做了一副担子让姐妹俩在火宫殿的庙会场上卖起了糯米团子。团子，用糯米粉蒸制而成，一甜一咸，一高一矮，高的馅咸，矮的馅甜；一圆一尖，圆的矮像荸荠，尖的高像蒜球。不知是什么原因，这卖糯米团子的担子往场上一摆，买的人就多，围观的人更多。团子很快就在长沙城出了名。一天，有位爱吃的食客说：“妹子，这团子还叫什么‘糯米团子’，干脆叫‘姊妹团子’算了。”妙!这名字取得好，很快在市面上传开了。就这样，“姊妹团子”成了姜氏两姊妹的谋生品牌。没想到这一传，就是上百年。

   是女儿的美色、团子的美味，还是火宫殿庙会的人气成就了这小吃品牌呢?

   兼而有之。

   火宫殿本为一座火神庙，是城里人为消灾祈福而建，始建于清乾隆十二年(1747)，庙内不仅可以求神拜佛，还可看戏、听弹词、评书、逛庙会吃小吃。由于人们对庙宇中的神灵诚心敬奉，香火由此而旺。自始迄今，继昼以夜，人无停止，香无断日，香客如云，热闹非凡。进门“火宫殿”，出门“乾元宫”，说的是人们进了火宫殿，出门钱圆工(钱花光的意思)。

火宫殿成了一个好吃好玩的小吃博物馆。

   每逢庙会，有的坐轿、骑马，有的举旗、撑幡，敲锣打鼓、吹拉弹奏、成群结队，有的跪拜、叩首、悬灯，有的扶老携幼，或肩背香袋，或挑担，或举香祷告，翘首望菩萨，虔诚至极。当然，最诱人的是大戏台、鼓乐声、丝弦声、唱腔说书声……汇成“一曲薰风”，“象以虚成，具几多世态人情，好向虚中求实；味于苦出，看千古忠臣孝子，都从苦里回甘”。各种曲艺杂技、剪纸、武术等五彩缤纷的民间艺术也让人眼花缭乱，不经意间方觉饭时已过，而随便叫旁边臭香撩人的姜二爹的臭豆腐、张桂生的煮馓子、李子泉的神仙钵饭、胡桂英的龙脂猪血、邓春香的红烧蹄花、周福生的荷兰粉、胡建岳的牛角饺子、罗三的米粉……便可充饥。而看到秀色可餐的姜氏女、美味回甘的姊妹团子，当然更让人心动。

   何况，姜氏女的姊妹团子用料讲究，糯米用上等长粒糯米，芝麻、糖现炒，猪油现制，鲜肉用前夹缝肉，香菇用福建上等小菇。如此讲究，姜氏女只为甜得香，咸得鲜，吃起来糯；做工也精美。虽小如荸荠，却形似少女之乳，色白如肤，丰满圆润，温柔软糯，鲜甜回甘，看起来想吃，吃起来回味无穷。巧然天成。令不少名人墨客都醉倒在姊妹花的温柔香中。著名戏剧家田汉就是其中一位。每次回湘，每天必吃火宫殿姜氏女的姊妹团子。1987年，有位自称“洞庭归客”的台胞重游火宫殿时，追忆起当年和田汉一起在火宫殿品尝小吃的情景时，情不自禁题词：“油炸豆腐臭中香，有客追忆在台湾。青年田汉回湘日，姊妹团子当早餐。”

   正因为这祖传独特的出品、特殊的组合、独特的工艺，造就了姊妹团子的品质。虽然姊妹团子较之臭豆腐出道较晚，但也算后起之秀，成为火宫殿的经典名小吃，而挤进了流传百年的民谣之中，依然不绝于耳：

    火宫殿，  

    样样有；

    有饭有菜有甜酒，

    还有白糖盐醋藕；

    油炸豆腐喷喷香， 

    姊妹团子数二姜；

    馓子麻花嘣嘣脆，

    猪血蹄花味道美；

    ……