——赵幸（《中国湘菜大典》2006年）

   姊妹团子用糯米和大米为主要原料磨浆、吊粉，分别包糖、肉两种馅入笼蒸熟而成，小巧玲珑，色泽莹白，是火宫殿独有的传统风味小吃。团子是自古以来即有的民间食点，20世纪20年代初，火宫殿就有数家出售团子的摊位。其时，姊妹团子的掌作江立仁尚在铜铺街作坊中做铜匠，因为膝下是一对孪生姊妹，继承铜匠衣钵颇不合适，这才想到平素常做来自用的团子颇得街邻赞赏，或可将这一项技艺授予姊妹俩，作为将来自立之本。于是姜立仁备了一副摊担，率两个女儿在火宫殿卖起团子来。由于姜氏所做的团子的确不同凡响，兼之一对姊妹貌美如花，心灵手巧，做团子就像玩杂耍，令人眼花缭乱，因为摊旁常围着一群游客，生意特好，不久即将其他几家卖团子的摊贩排挤出了火宫殿，而团子亦被食客誉之为“姊妹团子”，成了名震遐迩的特色风味。剧作家田汉尤其喜欢这道食点，1937年从上海回长沙居住期间，经常光顾姜家团子。半个世纪后，其友某自台湾归来，重游火宫殿，赋诗曰：“油炸豆腐臭中香，有客追忆在台湾。青年田汉回湘日，姊妹团子当早餐。”