青年田汉与姊妹团子

时间:2015-10-20

         ——赵幸(《中国湘菜大典》2006年)

   姊妹团子用糯米和大米为主要原料磨浆、吊粉,分别包糖、肉两种馅入笼蒸熟而成,小巧玲珑,色泽莹白,是火宫殿独有的传统风味小吃。团子是自古以来即有的民间食点,20世纪20年代初,火宫殿就有数家出售团子的摊位。其时,姊妹团子的掌作江立仁尚在铜铺街作坊中做铜匠,因为膝下是一对孪生姊妹,继承铜匠衣钵颇不合适,这才想到平素常做来自用的团子颇得街邻赞赏,或可将这一项技艺授予姊妹俩,作为将来自立之本。于是姜立仁备了一副摊担,率两个女儿在火宫殿卖起团子来。由于姜氏所做的团子的确不同凡响,兼之一对姊妹貌美如花,心灵手巧,做团子就像玩杂耍,令人眼花缭乱,因为摊旁常围着一群游客,生意特好,不久即将其他几家卖团子的摊贩排挤出了火宫殿,而团子亦被食客誉之为“姊妹团子”,成了名震遐迩的特色风味。剧作家田汉尤其喜欢这道食点,1937年从上海回长沙居住期间,经常光顾姜家团子。半个世纪后,其友某自台湾归来,重游火宫殿,赋诗曰:“油炸豆腐臭中香,有客追忆在台湾。青年田汉回湘日,姊妹团子当早餐。”