——赵幸（《中国湘菜大典》2006年）

   早年到火宫殿所售臭豆腐，湘阴姜二爹（佚名）手制，与之同时代的毛泽东、萧劲光、李富春、许光达、徐特立、谢觉哉、田汉、廖沫沙等，无不视为美味。20世纪50年代，以上诸位“少小离家老大回”，地方官员每以火宫殿臭豆腐侍候，其时仍为姜二爹手制，颇慰“莼鲈之思”，故有“最高指示”：“火宫殿的臭豆腐闻起来臭，吃起来香！”胡耀邦（1915—1989，浏阳人，曾任中共中央总书记）尾随其后，慨叹：“到长沙不吃它是不能算到过长沙的！”美国前总统老布什任驻中国联络处主任时来长沙溜达，记有：“臭豆腐是长沙火宫殿的名菜之一。”当时掌作已是姜二爹传人刘涛云。再往后，有汪曾祺（1920—1997，江苏高邮人，现代作家、散文家）先生《果蔬秋浓·逐臭》：“我们在长沙，想尝尝毛泽东在火宫殿吃过的臭豆腐，循味跟踪，臭味渐浓，‘快了，快到了，闻到臭味了嘛！’到了眼前，是一个公共厕所！”原来是一个误会。来到火宫殿点了两份臭豆腐品尝，果然名不虚传。