——《湘菜盛宴》（2006年）

   火宫殿最初是以火宫殿庙会的形式引起人们的注意的。火宫殿庙会源于对火神赤帝的祭祀，是“火”文化的缩影。

   罗泌《路史·前纪》卷八记载：“……以火施化，号赤帝，故后世火官因以为谓。”先民认为火是上天对人类的恩赐，火神主管着火的传播。对火神不敬即有火灾出现，所以人们常常祭祀火神。长沙火宫殿正是火神祭祀的产物。

   火宫殿的火神庙古已有之，历经毁没重修。最有名的是清乾隆十二年（1747）重修，因落成之日是农历六月二十三日，故将此日定为火神（寿诞）祭日。每年此日，火神庙主事大宴宾客，并请戏七天七夜。长沙居民也为祭祀火神，祈祷平安，前来供奉香烛，这便形成了火宫殿庙会。

   其后，道光三年（1823），火宫殿再次扩建，形成了“一宫(乾元宫)、两庙(火神庙、财神庙)、双阁(弥陀阁、普慈阁)、三通(南通坡子街、东通司门口、西通三王街)的格局．占地规模达到了十余庙，建筑风格为大型庙宇建筑群。此时，火宫殿的祭祀文化有了很大的变化，由单纯地祭祀火神祈平安，向祭祀财神求财富，拜佛求福转化。火宫殿的香火也因此更加旺盛，朝拜者川流不息。庙会、庙戏的形式更加成熟，规模不断扩大，因为流动人群增多。提篮挑担叫卖小吃零食的人相应增多，并逐渐由即卖即走演变成了摆摊布点和开铺经商，久而久之便形成了一个热闹非凡的庙会小吃市场。

   火宫殿也因此发展成殿中有街、街中有店。除小吃之外，火宫殿一带有了商贩叫卖，有了说书弹唱，有了杂耍细玩：有了地方戏曲．成为了一个湖湘民俗民情集中展示的场所。

   日积月累，火宫殿逐渐集火庙文化、饮食文化与民俗文化为一体。

   进入新千年之后，火宫殿为了进一步弘扬几百年来的文化传统，隆重推出了“庙会美食节”，每年举办三次以上主题不一的庙会，展示其底蕴深厚、特色独具的火庙文化、饮食文化和民俗文化，重现火宫殿百年盛况，情牵湖湘，声播海内外。